Вы наверняка знаете, что пожары часто тушат водой. Но почему вода тушит огонь? Этому несколько причин

1. Вода испаряется и превращается в пар, забирая при этом большое количество теплоты, и охлаждая горючий материал
2. Водяной пар, обволакивающий топливо, мешает доступу кислорода к огню, а горение без кислорода невозможно (кстати, поэтому пена тушит пожар лучше, чем вода)

Но не все можно тушить водой. Например, нефтепродукты легче воды , они всплывают и продолжают гореть на поверхности воды. Нельзя тушить водой горящее масло - произойдет взрыв (вода мгновенно испарится и разбрызгает горящее масло в воздух, а в виде облака масло горит еще лучше, поэтому взрывается). Нельзя тушить водой электроприборы, которые находятся под напряжением, так как вода проводит ток, это приведет к короткому замыканию и удару током.